鸡作为鸟类的一员尤其固有的生物学特征。鸡的生物学特征是我们进行科学化饲养和管理的理论依据。
一、体温高、代谢旺盛。鸡的体温为40.5-42℃，标准体温是41.5℃；鸡的基础代谢高于其他动物，是猪、牛的3倍，安静时的耗氧量与排出二氧化碳的量也高出1倍以上。根据这一特征给鸡创造良好的环境条件，给予充分的饲料营养，鸡能产出更多的蛋、肉产品。
二、消化道短，饲料利用率低。鸡的消化道短，仅为体长的6倍，而牛为20倍，猪为14倍。饲料通过鸡消化道较快，消化吸收不完全。另外，鸡口腔无牙齿，不能咀嚼食物。靠肌胃胃壁肌肉把食物磨碎来加强消化。如在鸡饲料总添加适量砂粒会帮助肌胃磨碎饲料，提高饲料利用率。
三、粗纤维消化率低。鸡的消化道内没有分解纤维素的酶，所以鸡对粗纤维消化率比其他家畜低得多，鸡的日粮必须以精料为主。
四、繁殖能力强。产蛋鸡，约120-150天就可开产，高产蛋鸡年产蛋300枚以上，大群年产蛋280枚以上已实现。公鸡的繁殖性能也很突出，一只健壮旺盛的公鸡每天可交配10-15只母鸡。有时交配可达40次以上，并仍可获得很高的种蛋受精率。
五、抗病能力差。在同样的条件下，鸡比鸭、鹅等水禽抗病能力差，存活率低，尤其在工厂化高密度舍内饲养的情况下，对疾病的控制非常不利。
六、对环境变化敏感。鸡的听觉不如哺乳动物，但对突如其来的噪音易受惊吓，惊恐不安。鸡的视觉很灵敏，鸡舍进来陌生人可以引起炸群。光照制度和饲喂制度的突然改变，会影响鸡的生长发育和产蛋。环境温度、湿度和空气中的有害气体也会影响鸡的健康状况和产蛋性能。
七、产品营养价值高，对饲料营养要求高。鸡蛋的生理效价居于各种畜禽食品蛋白质的首位。鸡肉中叶含有较多的蛋白质，鸡蛋和鸡肉中含有人体必需的各种氨基酸，且组成比例非常均衡。由于鸡产品营养价值高，而产品需要由饲料转化而来，因此必需给鸡提供易消化，营养全面的配合全价饲料。
八、具有就巢性和自然换羽的特性。