由于消费者日益注重肉鸡的鸡肉风味和食用安全性，依据不同消费全体的购买力情况，优质肉鸡也划分出几个不同档次。一般可分为特优质型、高档优质型、中档优质型、普通优质型四种。有专家根据消费市场，从优质鸡的日龄与体重方面提出了优质肉鸡的分类标准：

 

    特优质型，120-150日龄，体重1.1-1.25千克；

 

    高档优质型，105-120日龄，体重1.15-1.25千克；

 

    中档优质型，90-110日龄，体重1.25-1.4千克；

 

    普通优质型，80-100日龄，体重1.5-1.8千克。

 

    以上四种优质肉鸡中，普通优质型鸡价格最低，销量最大，但上升幅度不大，价格容易受市场影响；中档优质型鸡价格稍高，销量大，上升幅度快；高档优质型鸡价格更高，包括消费者常说的农家土鸡、山地鸡、无公害优质土鸡等，销量正在稳步上升；特优质型鸡价格最高，包括完全采取散养且不适用配合饲料的山地鸡、果园及、农家精心散养的土鸡、绿色土鸡等，价格相对稳定，不太受市场变化的影响，只随季节变化而略呈上下波动。