乌骨鸡食疗的方法
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乌骨鸡，又称乌鸡、药鸡。以乌皮、乌骨、乌肉和眼、喙、趾、内脏、脂肪均为乌黑色而得名。自古以来,乌骨鸡在我国就是传统的名贵中药材,其全身均可入药,骨、肉及内脏均有较高的药用价值,可以配制成多种成药和方剂利用。下面我们将概述乌骨鸡食疗的方法。
我国民间早已把它列为食疗滋补品，现介绍乌骨鸡及其蛋的几种食疗方法。
乌鸡天麻汤。取乌鸡1只，宰洗净。将20克天麻、10克当归，放入鸡体内清炖，煮熟后再加油、盐、味精等调味品。肉、汤一起食用，可治疗气血两虚或产后体虚、头晕贫血等
男性一贯体热者，宜用母鸡，鸡体内号可加入白木耳、白参各10克同炖；女性一贯体谅者，可用公鸡，加入10克红参同炖，更有温补之良效。
乌鸡豆蔻汤。用乌鸡1只，宰杀洗净。取豆蔻50克，草果20枚，烧灰存性，放入鸡腹内，扎好煮炖，熟后空腹食之，治脾虚有良好效果。
北芪蒸鸡。乌鸡肉250~500克切块，北芪30~50克食盐、水适量同蒸熟食用。有养阴益气，补脾生血作用，适用于精神疲倦，血虚头晕，气虚脱肛，以及妇女月经不调，白带过过，子宫脱垂等症。
生地黄乌鸡。乌鸡1只，生地黄20克，饴糖150克。将鸡去毛、肠肚，洗净，然后将生地黄切成细丝与？糖相和匀，放入鸡腹中缝固。置盆中蒸锅蒸煮，不加五味作料，只食其肉。作为正餐食用，治疗慢性前列炎有良好效果。
韭菜炒乌鸡蛋。用韭菜100~200克、乌鸡蛋3~4枚。先在锅内放油烧热，将蛋炒熟放入盘内待用，然后再放入少量油，加佐料后将韭菜翻炒，再放入鸡蛋，翻炒几下起锅食用。对治疗高血压有一定疗效。