固始鸡是我国优良黄羽鸡品种，按照规范的技术操作进行孵化生产，可大大提高种蛋的孵化率，促进种鸡的有效利用，对降低雏鸡的死亡率和保护雏鸡的正常生长发育也十分有益。
提高固始鸡的孵化率的技术操作，要把好入孵准备、入孵操作、分理雏鸡三个主要环节。
入孵准备
检修机器和孵化厂房
孵化室的具体要求：孵化厂房设在交通方便但又距离公路沿线200米以外的地方。孵化室内部结构设计要求（包括卫生要求）：孵化室应与外界环境隔离，门窗上有纱门纱窗，杜绝蚊蝇及鼠等窜入；保温、保湿和通风要求：保温保湿性能好，有专用通气孔或风孔；制度要求：门口应有消毒设备，工作人员进出严格消毒，非工作人员不得入内；灯光要求：有天花板、壁灯等，灯光照明符合孵化使用。
孵化机的检修和试运转。孵化开始后，机器要不断运转，因此孵化前对孵化机要认真检修、校正，检验各机件是否正常。检修后清洁消毒，然后试运转1天，确认无异常方可正式入孵。 对孵化室孵化机具和其他孵化设备的清洗消毒。孵化前1周应对孵化室、孵化机和孵化用设备如蛋盘、出雏盘清洗干净，然后将准备好的全部孵化用具放在孵化室内，关好门窗，用福尔马林熏蒸消毒。
种蛋的挑选
种蛋的来源和新鲜度：种蛋应来源于健康高产的鸡群，鸡群近年无疫情。种鸡群公母适当，以30—50月龄的青年鸡群最好，不用初产蛋，种蛋保存不超过1周，保证受精率最高。
种蛋符合品种特征，形状和大小适合孵化。蛋壳颜色和形状符合固始鸡种蛋要求，蛋壳致密匀称，表面不粘粪、污泥等污物，没有裂痕，大小匀称，以55±3克为宜，厚度适中，无“沙皮蛋”、“沙头蛋”。
种蛋贮运和消毒
种蛋贮存：贮存时间虽短，但也应保存在专用蛋库内，蛋库要求清洁无灰尘，隔热通风防湿，无蚊蝇鼠害，能避免阳光直射。保存15℃温度左右，湿度65%—75%。
种蛋运输：用专用蛋箱装运，无专用蛋箱用纸箱代替时，蛋与蛋之间、层与层之间用碎纸或稻草隔开充实。包装时大头向上放置，运输车辆应清洁卫生，通风透气，防雨防晒，行驶慢稳。
种蛋消毒：种蛋在保存时和入孵时必须各进行1次消毒，常用福尔马林熏蒸消毒或新洁尔灭消毒。入孵时用30毫升福尔马林、15克高锰酸钾熏蒸20分钟，然后打开排风口通风，排出甲醛气体，通风半小时关闭风门。
码盘、预温
码盘：即上蛋。入孵符合标准的种蛋，大头一律向上码到蛋盘上，不准倒放。码盘在孵化前12小时进行，码好后用照蛋灯再次剔除暗纹、沙蛋等不合格种蛋。
预温：入孵前应根据季节将蛋盘移入孵化室置22℃—25℃环境中预温6—8小时或12—14小时。
入孵操作
温度调节：孵化过程中应“看胎施温”，根据胚胎发育情况及时调整孵化温度。要注意孵化温度的变化，观察调节仪器的灵敏程度，一般校正孵化温度后不再人为地随意调节，但当偏离应给温度±0.2℃—0.5℃就应进行调节，每次调节的温度要小。温度一般掌握在1—18天37.8℃；19—21天36.8℃—37.2℃。孵化机温度每隔半小时观察1次，每隔2小时记录1次。特别是停机和调节温度后要勤观察，若孵化机内上下、左右、前后有温差，应定期组织移盘。
湿度调节：孵化机内放干湿球温度计，以指示机内相对湿度。温度计水管中应装成蒸馏水，纱布要经常清洗更换，以免影响水分蒸发和计算相对湿度的准确性。如无调湿装置，可通过增减水盘、升降水温及孵化器内增减湿布片等方法调节湿度。沿海地区应防湿度过大，北方大部分地区应防湿度过小。最适宜相对湿度为：1—18天为60%—65%，19—21天为75%。出雏时要求湿度较高，主要是利于雏鸡出壳，无增湿设施常用对胚胎喷洒温水增湿。
通风：通风可供胚胎充足的氧气，排出多余的CO2和降温。过度通风会降温，还会因CO2浓度低蛋壳中CaC03不能变为松软的CaHC03，造成雏鸡破壳困难降低孵化率。一般孵化器内CO2浓度为0.4%—0.5%。一般入孵后第一天可进行通风，从第二天后随胎龄增加逐渐增加通风量。夏天气温高、湿度大，机内热量不易散发，应增大通风量。如何处理好温度、湿度、通风三者关系，对提高孵化率有重要影响。一般来说：绿灯常亮，加大风量；红灯常亮，稍闭风门；红绿交替，正常工作。
翻蛋：翻蛋目的是使种蛋受热均匀，保进胚胎运动，防止粘连。一般每2小时翻蛋1次，翻蛋角度≥90°，14天后胚胎已发育成形，具有一定热调节机能和活动能力，应减少翻蛋次数，对胚胎吞食蛋白和吸收营养有一定促进作用。移盘后停止翻蛋。
凉蛋：鸡胚孵到15天后，由于脂肪代谢增强，蛋内温度剧升，为了帮助胚体散热需进行凉蛋。方法是：每天适时关闭机器，打开机门，将蛋盘抽出2/3—1/2，放置30—60分钟，具体时间根据蛋温而定，蛋温到30℃—33℃时，停止凉蛋。一般凉蛋每天1—2次。
照蛋：在孵化过程中通过定期照蛋，可了解胚胎发育状况。入孵后6天进行头照，检查鸡胚发育情况，并剔除无精蛋、死精蛋、死胚蛋、弱胚蛋；10—11天二照检查“合拢”；17—18天三照检查封门情况。
落盘：又称移蛋或移盘。最后一次照蛋后，将孵化机蛋盘的胚蛋移出雏盘。移盘不准翻蛋，要增加湿度。移盘后2—3天开始出雏。移盘具体掌握在有10%鸡胚起嘴时进行。起动机器后，用10克高锰酸钾、20毫升福尔马林熏蒸消毒半小时。
分理雏鸡
雏鸡消毒：当出雏30%时，用0.1%百毒杀喷雾消毒。
拣雏：成批出雏时，要适时拣出，出壳后在机器内不能超过12小时。出雏时应关闭照明灯，以免雏鸡骚动，影响拣雏。出雏期根据出雏情况2—4次检出空蛋壳和绒毛已干的雏鸡。同时把已“起嘴”的胚蛋集中并盘，放在上层，同时将出雏器温度提高1℃、湿度升高10%，以促弱胚出雏。一般孵化可一次集中出雏，不需助产、对毛粘于蛋壳上的，可喷温水使毛湿润后与蛋壳分离。规范操作孵化率可达97%—98.5%。
雌雄鉴别和分群
雌雄鉴别：拣雏后可进行雌雄鉴别，同时剔除残弱雏。雌雄鉴别常用翻肛鉴别法，主要通过观察有无生殖突起区分雌雄，有生殖突为雄雏。
幼雏分群：原则上按健雏和弱雏分群，营销者有时也按雌雄鉴别分群。一般机孵健雏率达95.5%以上。健雏标准为：绒毛洁净，脐部吸收良好、干燥且被绒毛覆盖，腹平坦，站立稳健有力，对光、声反应灵敏，叫声宏亮，体形匀称，不干瘪或臃肿，显得“水灵”。应注意的是健雏必须具有固始鸡品种特征。
免疫和开水
免疫：出壳6小时后可进行免疫，一般用速可生+液氮MD疫苗，可提高成活率。
开水：又称“潮水”，一般用与舍温一致的温水“开水”。开水通常加0.01%高锰酸钾，起消毒饮水和清洗胃肠作用，能促进机体对蛋黄吸收、排出胎粪，保证食欲。弱雏“开水”加入5%的葡萄或蔗糖，可提高成活率。