现在的肉鸡饲养、肉鸡产品不仅要符合《中华人民共和国动物防疫法》《畜牧法》的卫生防病要求，还要符合世界卫生OIE的有关食品卫生标准，转变旧的观念，吃好的饲料、卫生安全的饲料，生产AA绿色禽产品，才是突破肉鸡饲养、出口的瓶经。要从基础饲养开始，做好肉鸡监管档案的管理，讲卫生，记禁忌，用药规范，无药残，建立无疫区绿色产品基地饲养区。

　　饲养档案的主要内容 肉食鸡饲养的活动是动物管理学的具体行为，不论大小鸡群棚，以至每个生产饲养场，都有自己的记录方式，传统的称为流水账。也是每个养殖户的小电脑，有着重大的作用。《畜牧法》按现代生活标准，食品卫生安全的观念，规定了饲养厂（场）的饲养档案要正规化，按全国统一的监管证上的要求项目填写，明确记载鸡的入舍时间、数量、防疫时间、所用疫苗的名称、瓶数、生产时间、批号、用料数量、生产厂家及鸡的死亡原因、治疗用药等情况。

　　养鸡档案监管讲科学 肉鸡出口屡次受阻的原因之一是药物残留超标，如痢特灵、土霉素、喹乙醇、磺胺等。如何面对世界贸易壁垒的挑战，其科技参数、技术含量不仅是专家指导的事，也是每个饲养人员必须认识的重要技术问题。一些养鸡户有一种糊涂认识“不喂抗菌素鸡就不长”，对哪些药允许喂，哪些药不许喂，那些药需有停药期，停几天，是14天还是7天，还有哪些药是允许用的，一窍不通，应通过学习一一记牢，把自己喂过的药，填写在养鸡档案和监管证上。

　　养鸡档案管理可提高经济效益 出口的肉鸡其检验不合格的项目，主要是禽流感和新城疫阳性。监管档案上记着疫苗接种数量、日期及品名，ND抗体按4天半下降一个滴度的规律计算，可以设计出ND接种时间（日龄）应该在20日龄上下一天，到7周龄时抗体检测时就会在10log以下，为合格鸡。由此可见，从档案上可查阅出科学规律，指导养鸡户免疫接种时间，使之提高产品价格，也就提高了经济效益。一个不起眼的档案记录就有这么大的作用，应引起我们的注意，也应引起每个饲养人员的重视。

　　监管档案是肉鸡产品质量安全的依据 在肉鸡出栏时需要有兽医部门的官方兽医检疫，开具产地检疫证，同时也需出具健康监管证，检疫证是证明鸡群没有传染病，监管证是证明在饲养过程中，没有违反食品安全的规定，内容是入雏时间、用药名称、数量、饲料名称及日期。档案记全了，检疫人员一目了然，便知出栏鸡的质量是否达标，是否安全，是不是绿色。欧盟日本进口的鸡肉块、胸肉大腿、鸡翅要求无药物残留如克球粉、土霉素、磺胺、氯霉素等，甲砜霉素、激素类、甲硝咪唑类、环丙沙星、氧氟沙星、泰乐菌素类、杆菌肽、螺旋霉素、维吉尼霉素、尼卡巴嗪、氨丙啉、卡巴氧、四环素类、青霉素类、氟喹诺酮类、乙烯雌酚，在饲养期内就不能使用。我们就避开壁垒绕道而行，用中草药、酶制剂作添加剂、促长剂，从根本上解决药物残留的危害，为争得出口而努力是我们的责任。