一、保护范围

　　固始鸡地理标志产品保护范围以河南省固始县人民政府《关于界定固始鸡地理标志保护范围的函》(固政文［2004］76号)提出的范围为准，为河南省固始县现辖行政区域。

　　二、质量技术要求

　　（一）雏鸡饲养。

　　1. 育雏方式：网上育雏或育雏笼育雏。

　　2. 育雏密度：每平方米1周龄45只至55只，每平方米2至3周龄25只至35只。

　　3. 饲料：按营养需要配制的饲料。

　　（二）成鸡饲养。

　　1. 饲料：采食自然食物和根据营养需要配制的饲料。

　　2. 饲养方法：实行天然放养方式饲养。

　　3. 出栏时间：公鸡70日至90日龄出栏为宜；母鸡以125日至130日龄出栏为宜。

　　（三）质量特色。

　　1. 外貌特征：

　　（1）体形特征：成年固始鸡个体中等，体躯呈三角形，外观清秀灵活，体形细致紧凑，结构匀称，羽毛丰满。

　　（2）面部特征：冠分单冠和豆冠两种，冠直立，冠、肉垂、耳叶和脸面均呈红色。眼大略向外突起，虹彩呈浅栗色。

　　（3）鸡嘴、鸡腿特征：嘴短略弯曲呈青色。胫细长，呈靛青色，无胫羽。

　　（4）尾型特征：公鸡尾羽向后方卷曲呈佛手状；母鸡尾型上翘。

　　（5）羽色特征：公鸡羽色深红，镰羽多带黑色而富有青铜光泽，颈羽金黄发亮；母鸡羽色以麻黄和黄色为主，少数呈白羽、黑羽。

　　2．体重与体尺：公鸡体重2.5 kg至2.6 kg，体斜长23.0 cm至23.5 cm，胫长11.3至11.9cm；母鸡体重1.8 kg至1.9kg，体斜长21.3 cm至21.7 cm，胫长9.2 cm至9.6 cm。

　　3. 理化指标：肌苷酸≥2.76mg/g,谷氨酸单钠盐≥2.33mg/g,牛磺酸≥0.26mg/g.

　　三、专用标志使用

　　固始鸡地理标志产品保护范围内的生产者，可向河南省固始县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。

　　自本公告发布之日起，各地质检部门开始对固始鸡实施地理标志产品保护措施。

　　特此公告。 

                　　　　　　　　　　　　　　　　  二〇〇六年九月四日